24Aug
Basilikum der Gattung Ucinum gibt es in 60 verschiedenen Arten. Sie lassen sich an ihrer Farbe wie an der Form ihrer Blätter unterscheiden.
Das Ucinum Minimum hat etwas bedeutend kleinere Blättchen, duftet aber noch feiner. Fein Blättriges Krauses Basilikum gilt dagegen als besonders geeignet für den Eigenanbau, auch im Fensterkasten oder Blumentopf auf dem Balkon.
Die Vielfalt der Aroma Nuancen machen die Namen weiterer Sorten deutlich: Zitrone, Zimt oder Anisbasilikum.
Seinen Namen erhielt der Lippenblütler von den Griechen. Basilikum heißt königlich.
Kein Wunder also, dass diese Schönheit unter den Gewürzpflanzen als Königskraut bezeichnet wird. Im Mittelalter war ein überraschtes Sträußchen Basilikumstängel gleichbedeutend mit der Einladung zum Liebesspiel.
Heute wird das einst aus Indien stammende Basilienkraut - bedeutendes Angebot bietet in Deutschland ist die Region zu um Aschersleben, überall in Europa als Küchengewürz verwandt.
Die kräftig grünen, ovalen Blätter der bis zu 50 Zentimeter hohen einjährigen Pflanze sollten möglichst frisch verwendet werden. Beim Trocknen geht Der aktive Wirkstoff verloren.
Frische Basilikumblätter-die Würzkraft ist vor und während der Blüte am größten. Sie werten z-B. Salate und Kräutersoße, Rohgemüse, Kräuterquark. Tomatensaft oder Langusten Cocktails geschmacklich auf In der italienischen Küche gehör Basilienkraut zu den Lieblingsgewürzen.
Basilikum als Pulver und in gerebelten Blättern auf dem Markt.
Als Bestandteil von Kräuteressig und Basilikum Mazerat und Destillat in der Likörherstellung benutzt.
In der Parfümindustrie verwendet man Basilikum Öl für Veilchenduft Mischungen.
In der Heilkunde ist die beruhigende und schweißtreibende Wirkung des Basilien Tees geschätzt.
Ein Teeaufguss wirkt Nerven stärkend und löst Schnupfen.
Kommentare